K8凯发(中国)天生赢家·一触即发

　　消费需求亟待扩张的现在★◈，快消品也在通过技术上的突破寻求产品创新★◈。在食品饮料行业★◈，最新用上了新技术的产品是即饮果汁★◈。

　　去年以来★◈，商超货架上出现越来越多的“HPP果汁”引人注意★◈，它们通常被摆放在超市冷藏柜★◈，产品宣传语围绕“新鲜”★◈，社交平台上的消费者也经常将它与另一被熟知的主打新鲜的NFC果汁相比较★◈。

　　而这个夏日★◈，HPP果汁或许还将迎来进一步爆发★◈。仅是在最新的这个季度★◈，推出HPP果汁新品的品牌就有如果凯发k8国际(中国)官方网站★◈、唯可鲜★◈、北冰洋等manbetx客户端买球★◈。

　　把“HPP果汁”这一标签带火的产品无疑是盒马的红心苹果汁★◈。头豹研究院一份报告显示★◈，2023年-2024年4月★◈，盒马的100%红心苹果汁销售同比增长400%★◈，期间一度出现售罄★◈、难抢等局面★◈。而盒马也在丰富其货架上的HPP产品★◈，最新上架的就有红富士★◈、有机西芹★◈、黄瓜复合蔬菜汁等果蔬汁系列★◈。山姆★◈、朴朴超市也在加速HPP果汁的布局★◈。

　　HPP果汁的特点在于其杀菌技术的不同manbetx客户端买球★◈。HPP（High Pressure Processing）杀菌的方式是通过高压而非高温ag凯发官网★◈！★◈，相较传统果汁★◈，后者通常是采用80-90摄氏度的巴氏杀菌或高温杀菌★◈，HPP技术的杀菌温度则在约0-8摄氏度★◈。因此★◈，尤其是对于热敏感的水果来说★◈，HPP杀菌技术制作出来的即饮果汁★◈，口感保存得相对更好manbetx客户端买球manbetx客户端买球★◈。

　　果汁爱好者追求口感上的新鲜度与水果原风味的留存★◈，从这一角度看★◈，采用HPP技术的果汁一定程度上是为即饮果汁中的升级★◈。

　　一些原本经高温口感会大幅变化的水果凯发k8国际(中国)官方网站★◈，也能通过HPP技术被开发成即饮果汁产品★◈，从而拓宽消费者选择与企业产品丰富度★◈。例如盒马的红心苹果汁ODM生产商如果果汁★◈，如果从2022年起为盒马生产该款产品★◈，其公司今年的新品就包括西瓜汁与玫瑰荔枝凯发网★◈，★◈。“以前没人做西瓜的凯发k8(中国)天生赢家★◈，★◈，西瓜极难保鲜★◈，玫瑰经过加热的话★◈，香味也留不住★◈。”如果果汁对界面新闻表示★◈。

　　在此基础上★◈，HPP果汁区别于传统果汁的一个差异化★◈，就在于它可以生产出更多小众口味的果汁★◈。消费者能看到★◈，市面上的HPP果汁经常拥有着此前相对少见的果汁口味★◈，比如枇杷★◈、山楂★◈、与蜜瓜★◈。

　　以北冰洋HPP柑橘汁与农夫山泉NFC橙汁售价对比★◈，前者在电商平台经百亿补贴后的价格为每瓶8元（300ml规格）★◈，后者电商平台价格为每瓶6.2元（300ml规格）★◈。在线下的价格差距则更大★◈，同为300ml规格情况下★◈，便利店出售的北冰洋HPP果汁单价在11.9元-14.9元manbetx客户端买球★◈，而农夫山泉的NFC果汁单价则是10.9元★◈。

　　界面新闻获悉★◈，一台进口HPP设备的价格可达2000万元人民币★◈，国产设备价格则在500万-1000万级别★◈。即使按照国产设备价格★◈，也是食品加工行业杀菌设备天花板★◈。同时★◈，一台HPP设备的产能十分有限★◈，单台产能约在2-3吨/小时★◈，部分HPP设备需要人工手动放置产品★◈，这导致生产厂商难以大批量生产★◈。

　　从投资角度来说★◈，跨入HPP果汁的生产队伍★◈，实际上也会令不少中小厂家望而却步★◈。“比如我们容量400升的设备★◈，最重的地方要求地面承重28吨★◈，所以如果要上设备凯发k8国际(中国)官方网站★◈，可能部分厂家需要做产线或工厂改造★◈。从投资回报角度manbetx客户端买球★◈，我们都建议OEM厂家在固定单之外再承接一部分代工★◈，这样才可能一两年回本★◈。”一HPP设备制造商对界面新闻表示★◈。

　　总体上天生赢家—一触即发★◈，HPP在中国食品加工行业的应用还处于较初级的阶段★◈。在国外★◈，该技术常见被用于肉制品的加工manbetx客户端买球★◈，眼下在中国★◈，它被用于肉制品★◈、果蔬汁与宠物食品★◈，但均只有头部品牌有为之投入的实力★◈。

　　线下快消品零售监测机构马上赢向界面新闻提供的数据显示★◈，截至2024年第四季度★◈，冷藏即饮果汁每100ml均价为2.08元★◈，至2023年末★◈，销量排名前30的冷藏果汁产品单价大都集中在300ml/10元以下★◈。NFC果汁已经可以做到这样的价格★◈，但HPP果汁价格依旧高于主流★◈。

　　此外★◈，消费者对HPP果汁的心智也有待培育★◈。一个典型表现就是★◈，社交平台上已有大量关于HPP果汁的发帖★◈，但人们对其的认知通常是“与NFC类似的鲜榨果汁”★◈，缺乏对HPP技术本身的讨论★◈，在这种情况下可以想见★◈，面对两瓶同样口味的果汁★◈，普通消费者有可能更倾向于选择价格更低的NFC产品★◈。

　　这意味着★◈，至少对现阶段来说★◈，果汁行业很难有新公司通过HPP果汁实现绝对增长★◈，成为像“果子熟了”一样弯道超车的黑马★◈。

　　而为令价格更符合大众消费者需求★◈，部分HPP果汁或考虑推出小规格产品压缩单价★◈。“比如把300ml的做成150ml的★◈，一口闷★◈，价格也能下来★◈。”一果汁行业人士向界面新闻透露★◈。

　　5月10日★◈，如果果汁向界面新闻表示★◈，2024年其销售额超3亿元★◈，现在他们已在山东★◈、北京★◈、天津设厂★◈，其中山东工厂年产能在1万吨★◈，第一季度他们已推出6款新品★◈。此外★◈，据上海普陀区桃浦镇人民政府官方公众号发布凯发k8国际(中国)官方网站★◈，另一HPP果汁主要品牌维果清也在扩产中凯发k8国际(中国)官方网站★◈。

　　目前为止★◈，HPP果汁的发展尚处起始阶段★◈，业内生产商“把蛋糕做大”的方式主要是与已成熟的零售商合作★◈，借此扩大品类知名度★◈。如果果汁对界面新闻表示★◈，其HPP果汁增长迅速★◈，今年能感觉到市场多个渠道都在发力HPP★◈。而维果清则曾向媒体透露★◈，与盒马合作使得他们一瓶300ml的果汁售价从50元降低至14.9元★◈。